Foi pensando em elevar o nível das suas prescrições e ir além das calorias que desenvolvi, ao longo do meu doutorado, o conceito de Status Funcional.

Uma maneira prática e clínica de caracterizar alimentos e receitas não só pelos macronutrientes e calorias, mas pelas suas propriedades funcionais.

🔎 A ciência já descreveu mais de 5 mil compostos bioativos com potenciais efeitos funcionais (polifenóis, carotenoides, prebióticos, fitoquímicos, lipídios bioativos…).

Mas em vez de se perder nessa infinidade de moléculas, eu identifiquei um padrão simples e aplicável na prática clínica:

Eu classifiquei 3 classes que abrangem todos os compostos funcionais dos alimentos:

1. Lipídios bioativos (ômega-3, ômega-9, etc.)

2. Fitoquímicos (polifenóis, carotenoides, isoflavonas…)

3. Prebióticos e Probióticos (fibras, amido resistente, cepas bacterianas).

Com isso, qualquer alimento ou receita pode ser classificado segundo o seu status funcional.

👉🏼 Ao invés de depender apenas de uma tabela nutricional fria, você passa a ter uma ferramenta prática para:

• Enriquecer suas prescrições.

• Identificar lacunas funcionais na dieta do paciente.

• Criar cardápios mais completos, diversos e com propósito clínico.

E para te ajudar a aplicar isso já na sua rotina, desenvolvi uma cartilha prática com receitas categorizadas pelo seu status funcional, para você prescrever de forma clara, científica e estratégica.